Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[Kitten]

Nika ну дык... мы тебя раскручиваем на такую хлебопечку! Такой ещё ни у кого из наших нет! Будешь  нас удивлять! Я серьёзно!!!! Тем более пока отдыхаешь - займись пекарским делом

Vishenka супер! я уверена - тебе помогли весы 

[Vishenka]

Kitten, наверное таки да, муку надо только по весам
я проверяла
по рецепту например: 3 и 1/2 стакана  или 540 гр (допустим, я не помню точно)
я отмеряла просеяной муки 3 и 1/2 стакана и на весы, оказалось 480 гр
60 гр недовеса , вроди мелочь, но наверное это существенная мелочь

 ой интересно что там мой чесночный хлебушек делает , скоро наверное начнется готовить
получится не получится    рецепт не из моей книжки   

[Kitten]

Vishenka выкладывай рецепт чесночного, я такой не пекла!

[Vishenka]

Kitten, он дома, я его откуда то с инета выцепила, вечером выложу
 пропорции не помню
но надо добавлять 1 и 1/2 стакана тертого сыра чедер
и 3 ст ложки гранульованого чеснока  или лука
он может быть чисночный или луковый кому какой нравится
и там еще надо 2 ст л молока
это то что я помню по памяти
вечером докдано напишу

[Vishenka]

Хотите помеяцццоооо

  вот мой чесночный хлеб к борщику     

  ,

 

 я забыла вставить вентель 

 

 вот гости обрадуются

нада вышитый рушнык достать шоб достойно встретить с хлебом солью 

так огласите весь список, что со мной еще должно приключится 
смиюсь и плакаю,  поставила по новой,  может успею , больше вего сыра жалко  пришлось в магазин бежать 

[Kitten]

Вишенка, ну как положено! Прошла все этапы

А я пару дней назад пекла мой любимый хлеб на молоке (сорри за качество фоток):

 

[Алуня]

Ксюша у меня слёзы

[Vishenka]

а я до сих пор смиюсь,  не могу остановиццаа, как пасатрю на этот хлеб... все....
егодня больше ничего печь не буду  не мой день  я наверное вчера переработалась
 

[Vishenka]

встретила гостей  хлебом-солью   

 
 
   

[Kitten]

Vishenka а гарбуза зачем вручила?

[Vishenka]

Kitten, ХЗ, я ж тока хлебом-солью и водкой  встречала  гыгыа зачем она гарбуз схватила    он у мну для украшения стоит 

[Vishenka]

вчера по рецепту пекла хлеб  только вместо семечик добавила арахис,  который предварительно немного измельчила.,
вроди получился
 
 

 

 
  все ингредиенты давала как по рецепту,  только в хлебопечке выставила не 1 кг а 750 гр ( я так посмотрела по рецептах из книжки, по такому количеству  муки, воды это рецепт для 750 гр). Попробовать не попробовала  потму как поздно лягла,  не хотелось без пресмотра оставлять а утром проспала то не до завтрака было. Но я его взвесила  вес 752 гр (остывшего) вечером попробую
правда мешалка в хлебе осталась, у меня три вида корочки  светлая средняя и сильнозапенная,  вот  я заметила что с корочкой сильно запеченной вентель остается в серединке почему то .

[Vishenka]

Фотка хлеба с верху по рецепту Киттен, только увидела что не то написала а исправить уже не могу



вот нашла таблицу меры и веса, может пригодится

   Таблица меры и веса
(в граммах)

 


                     стакан 200мл  столовая ложка  десертная ложка  чайная ложка
 
сухие дрожжи        145                17                       4                      2
мука                     110                14                       5                      3
сахарный песок      160                20                       5                      2
сахарная пудра      120                18                       3                      2
рис                       165                23                       6                      3
фасоль                  135                19                       7                      3
соль                      220                27                       6,5                   2,5
вода, молоко          200                14                       10                    5
жидкое масло         180                10                       3                     1,4
изюм                     115                16                        8                     3
мед                       290                32                        9                     4
какао                    105                19                        5,5                  2
орехи                    115                15                        4                     2
кунжут (сезам)       130               15                         5                    2
корица                   86                14                         4                     2
ванилин                                                                 4,5                  3
йогурт                    210               35                        11                   6

 

[Gang]

Меда больше всего в стакан вмещается...

[Kitten]

 Vishenka как хлеб на вкус? можно кунжут добавлять, тыквенную семечку... это рецепт от моей свекрови она сама его придумала  или с инета списала  В инете много рецептов с семечками, надо какой-нить ещё изведать

[Gang]

Я в Днепре недавно был, покупал там на обед хлеб нарезанный с подсолнечными семочками - семочек больше чем теста - понравилось. В воскресенье попробывал сделать - кинул стакан чищенных сырых семочек- можно ещё больше кидать - наверное стакана 2.

[Kitten]

Gang а я 9 ст. ложек кидаю... итак сытно

[Gang]

Kitten
Ну, это где-то стакан и получается. В Днепровском хлебе больше было.

[Vishenka]

Kitten , хлеб на вкус вкусненький , и на вид пристойный  попробую еще с семечками

у меня если выбрать 750 гр  то он вот такой небольшой получается
а если выбрать на 1 кг  то он вырастает по больше  почти на всю форму
но нам на двоих 1 кг многовато , лучше по чуть чуть но свежее

[Kitten]

Gang можно попробовать разной семечки одновременно. мне свекровь так и написала: кунжут и подсолнечная и тыквенная, всё одновременно по 3 ст.ложки Можно попробовать увеличить. Лишь бы они (семечки) лишней влаги не отдали.

Vishenka у нас наоборот, на 1 кг норма (осбенно если колбаса или другое мясо на бутеры есть). Но с рецептами свекрови лажа, у неё в печке другая немного развесовка. И ты права, таки лучше на 750 г, он таки маленький!

[Vishenka]

Kitten, я щас пообедаю бутербродиком с этим хлебом и копченым бочком
и мужу в дорогу нажарила вчера стейков , и хлеб к стейкам положила
вот они с Юджулией поужинают хорошо  наверное
 

[Kitten]

Vishenka таааак пора сбегать на обед, соки съедают желудок А я купила удачную шею свинную, нарезала её на куски для стейка тоже. Пойду пожарю

[Gang]

Хлеб с семочками, половину уже съели.

[Kitten]

Gang ржанной делал (это я завидую, муку так покИ и не нашла) Вкусно выглядит, корочка супер!

[Gang]

Kitten
Мешка ржаной муки надолго хватает - мы уже пол-года юзаем.
А с семочками/изюмом как-раз ржаная мука больше всего и сочетается.