Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[Vishenka]

моя острая завитушка с чесноком и укропом

  КолобечеГ, остановился для подема,



 пока готовилось тесто я приготовила начинку

 

 тесто получилось такое эластичное и легко выскользнуло из формочки

 

потом как и с маковой завитушкой, разделила на 4-ре части, раскатала, намазала начинку

 и скрутила рулетиком


уложила в контейнер для подема


и вот что получилось






я немножко схитрила ,  я пока раскатывала тесто, поставила хлебопечку на программу быстрый режим , замес теста прошел в холостую а когда начался подем теста я вложила контейнер с готовым хлебом, оно как раз постояло в тепле и хорошо пропеклась корочка,  потому как можна было ее выбрать

пошла завтракать борщиком и острой завитушкой 

[Kitten]

бу-га-га! Я сделала маковую завитушку с двумя рулетиками внизу, и она совсем не поднялась Может начинка слишком жидкая вышла? На вкус не пробовала пока

[Vishenka]

Kitten, будет вкусно 
может надо как то приспособить шоб завитушка в хлебопечке поднималась с нагревом,  может холоднов комнате было
я еще разок попробываю , чуть чуть по другому
 

[Kitten]

Vishenka Рассказываю свои "впечатлёвывания"
Получилось вкусно, тесто хорошее, пропеклось! Но совсем не сдобное, что по составу я и предполагала.

Мой совет по этому рецепту:
1. Оставить состав теста для начинки из зелени и чеснока, из томатов. Можно придумать свою начинку из соленного творога и т.д.
2. Изменить рецептуру теста для сладкой начинки из мака, и можно придумать свою начинку. Например, предлагаю мак измельчать на кофемолке перед увариванием в молоке с сахаром, и добавлять грецкий орех (толчённый).

А рецепт сдобного теста выложу такой:
Молоко - 1 стакан (300 мл)
Яйца - 2 шт. или 4 желтка
Мука - 500-550 гр.
Сахар - 3 ст.л. + 1 пакетик ванильного сахара
Масло сливочное - 40 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи - 2,5 ч.л.

И программа "дрожжевое тесто", или "тесто на пиццу";

3. Прогревать тесто для поднятия и работы дрожжей предлагаю в духовке при 30 градусах (если электро, а не газ  )

А так очень красивая получается плетёнка, буду пробовать уже побольше делать! И мороки никакой особо.

[Vishenka]

 Kitten , согласна, что для завитушки с маком надо сдобное тесто
но на том форуме где я рецептик взяла  так и написано,  что тесто не сдобное  и что можна такое же проделать со здобным тестом
завитушка с чесноком и зеленью очень вкусная получилась  как хлебушек, но она у нас не прижевется, муж укроп не любит   надо другую начинку придумать
а я тут про маковую завитушку еще на форумах поискала, и предлагают вот такое "Просто ОБАЛДЕННОЕ сдобное тесто!!!"

1 стакан = 250 мл.
 
1/2 стакана теплой воды (26-32С)

ванилин или другой ароматизатор

1/2 стакана сметаны

3 крупных яйца комнатной температуры

6 ст. ложек сахара

6 ст, ложек несоленого сливочного масла или маргарина нпрезаного кубиками (я иногда  просто лью  6 ст. ложек растительного - вкус тотже а холестирина меньше)

3/4 чайной ложки соли

4 1/4 муки

3 чайные ложки сухих дрожжей

Все последовательно поместить в машину и поставить в режим ТЕСТО. И через 1ч 50 мин. у меня подходит шикарное сдобное тесто.

а дальше по теме  кто то сделал перераcчет для меньшего количества теста и в более понятной форме

И так, мои пересчеты рецепта:

2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (я растопила приблиз. грамм 100 и все влила в тесто)
1 п ванил. сахара
2 яйца (у меня были не очень крупные)
110 мл. сметаны
105 мл. воды

в среду вечером попробую,  мак уже купила,  наверное тоже сначала перетру в кофемолке, и вместо сахара добавлю мед и орехов
варить не буду, просто перемолотый мак залью кипятком , оставлю на немного  потом пропущу через мелкое ситечно, у мну есть такое,  смешаю с медом и орехами,  можна еще добавить каких нибудь фруктов  (типа кураги или изюма),посмотрим что получится,  в четверг на Киев уезжаю, то в самый раз будет

[Kitten]

Vishenka даФай, жду твоего эксперимента! спасибо за новый рецептик сдобы!!!

[Vishenka]

вот онаоя маковая завитушка, тесто из того рецепта что я цытировала
тесто сделал в программе тесто а остальное приспособила к программе сладкая выпечка
как только переключилось на выпечку, я помазала сверху яйцом и посыпала маком
так хорошо подошел

 и готовый  высокий и хорошо пропеченный


такое настроение хорошее когда получается все, аж опять хочется что то делать,
я там новые идеи нашла  с понедельника озвучу

[Юджуля]

Vishenka, у Тебя всегда все палучается я знаю
Хи. Завтра эта завитушка будет съедена у меня дома
Ксюша, цеми:)

[Vishenka]

ЮдЖУЛЬКА а то, конечно будет сьеден  и хлебушек к борщику   

[Kitten]

Vishenka супер подошло! Выглядит на все 100! Я тоже буду пробовать рецептик сдобы!

[Vishenka]

Kitten ,давай пробуй  с понедельника будеем учить новый рецепт

[Kitten]

с понедельника будеем учить новый рецепт

Ок!

[Vishenka]

Kittenприкинь еду в машине кушать хочу шо не могу и к
к вспомню про завитушку которая в багажнике. ой слюнькой истекаю...

[Kitten]

Vishenka крепись! Надо было пирожков напечь ещё, в дорогу.... сяду на пенёк, съем пирожок

[Vishenka]

Kittenда не успела. ну ничего уже недалеко  скоро вкусное кафе будет.была б я за рулем давно б остановилась бы

[Vishenka]

мой третий Дарницкий хлеб, более менее фотогигиеничный, но какой вкусныйййй мммм
 
буду пробовать еще

[Kitten]

Vishenka как всегда - молодец!
А ТУТ я выкладывала ржаной с зеленью, очень ароматный
Я, кстати, купила наконец-то муку ржаную, буду печь.

[Vishenka]

Kitten, У МЕНЯ ржаный не всегда получается, от чего это зависит незнаю
сегодня делала по твоему рецепту ,  крышу сорвало  и не сильно подрос
но вкусныййййй,  бум вечерком с борщиком кушать 
может дрожжей мало ? ХЗ, я знаю одно что на этом не остановлюсь 


 Кстати, ходила сегодня утром в наш магазин Салют, дай думаю зайду в мучной отдел, а там опа и мука ржаная красуеттся в киллограмовых упаковочках по 2,90. Уже начала появляться, то ж небыло, так что Kitten ищи у себя в магазинах,  завоз уже был

[Amsterdam]

А я себе тостер купил 

[Kitten]

Vishenka
 так нашла у себя в городе наконец-то я эту муку!  Был завоз свежей!

Амстердам, и как? Бери хлеб специальный для тостов, так вкусней

[Vishenka]

моя рыжая завитушка

 
 
 

 

делала из четырёх рулетиков
тесто сначала разделила на две части, до одной части добавила томатную пасту , тесто с пастой умудрилась замесить в хлебопечке, (я поставила на режим основной  для выпикания  что бы в холостую проработало до нужной функции и под шумок замесила тесто с томатной пастой + 2 ложки муки досыпала)  потом  каждую часть разедлила на  четыре, раскатала снизу белый кусок теста, свершу рыжий и завернула в рулетик

 рецептик теста ( как по мне то очень удачный)

молоко  250 мл
мука 460 гр
сахар  2 ст.л
соль 1,5 ч. л
масло сливочное 50гр.
дрожжи 2 ч л

 

[Kitten]

О, здорово! И верхушка пропекается уже  а я не пеку... нет настроения...

[Vishenka]

Kitten, тоже самое, настроения вообще нету. на работе черти шо, клиенты достали дурацкими  вопросами, ну на этой неделе уже полегчало, платежи начали  немного нормально уходить,   погода меняется по сто раз в день, шеф премию за 3 кв зажал. Какое тут может быть настроение      А прихожу домой  начинаю что то готовить и как то веселее становится . Вот поехали после  работы сегодня в баньку с мужем  попарились   приехала пол часа назад. И нет что бы лечь и отдохнуть,  так чего то на кухню понесло  варю бульйончик,  куринное мясо пущу завтра на салат с кальмарами а на бульйоне борщик приготовлю. и хлеб гречневый на кефире поставила , первый раз   ХЗ чего получится .  Вот так вот

[Kitten]

Я готовлю каждый день (иначе не выживут три мужика моих ), но в хлебопечке не пеку.... даже хлеб покупать стала в магазине... кстати, Бородинский (нарезка) у нас в Одессе, от "Одесского Коровая" - очень вкусный появился!
Но надо брать себя в руки и начинать

[Vishenka]

да Kitten, бери себя в руки,а то веточка погибнет
, и Ганг куда то делся  в спячку впал что ли 

 Колобок в новом  хлебе у мну вроди получился , посмотрим что будет дальше

 крышу наверное сорвет