Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[Vladimar]

Vishenka
Спасибо!!!

[Vishenka]

ауууу   хлебопеки  вы куды подевались !!!!!!!!

Давно мечтала приготовить закрытую пиццу Кальцоне   рецептик теста из моей книги от ХП
 

Вода 250 мл
1 ст л оливкового масла
1/2 ч л соли
1 ч л сахара
мука 400 гр (2 1/2 мерного стакана)
2 1/2 ч ложки дрожжей
в хлебопечку на режим тесто для пиццы или дрожевое тесто  у кого как

Пока готовилось тесто я приготовила начинку,   прочитала что для такой пиццы надо все резать кубиками
купила куринной ветчины  сыр и грибы обжарила чуть чуть



все перемешала  добавила пару зубчикофф чеснока  майонеза и по щепотке трав  базилика орегано розмарина и майорана
получилась вот такая начинка

перед тем как формировать пиццы порезала помидоры

тесто приготовилось , я его разделила на небольшие шарики они чуть чуть постояли
а дальше все просто, раскатала  намазала кетчупом


на одну сторону положила начинку 

 другой стороной прикрыла и края залепила

выложила на смазаный протвень   подержала минут 10 и в духовку


тут я допустила одну ошибочку,  надо было протвень застелить пергаментной бумагой, дальше я уже так и делала
Вот такая пицца Кальцоне у меня получилась, немножко не фотогигиеническая  но вкусная 



Юлько  приезжай а то в одиночестве джинтоник пью   

[Antivirus]

Vishenka     возьму рецепт на вооружение 

[Nic_ol]

Vishenka как всегда молодец! Спасибо за рецептики! Обязательно попробую такую пиццу сделать!

[Vishenka]

 сегодня на даче насобирала слив, и так захотелось печеных пирожков со сливами
12-й час ночи а я перего пеку 


а как они пахнут...   ммммммммммм

фотка немного странная получилась я ее нечаянно на 90 градусов перевернула 

потом еще готовые покажу

[Taraskin]

Vishenka
Ну нельзя же так соблазнять на ночь 

[Vishenka]

Taraskin а мне что делать ?  прикинь какой тут вкусный запах  сфоткать пока не могу потому что копирую фотки с Деера Сержика2007 шоб записать скопировалось 195 из 386  еще чуть чуть

[Vishenka]

вот 

первый раз такие красивые получились,  хотя пеку третий раз в жизни  да еще на свежих дрожжах

один отковыряла  не удержалась   вкусноооооооооо

[Taraskin]

Vishenka
  Ням-ням 

[Antivirus]

Vishenka 

зы. вот кто будет готовить завтрак на ДР. 

[(СМЕЛАЯ)]

Vishenka
а какой рецепт теста?
 ато я недавно сделала тесто в хлебопечке, а пирожки каие-то суховатые получились, вот прям как батон, а хочеться таких сочных, чтоб тесто мягкое было или даже не знаю как обьяснить, помню свектровь, ерошки на сковородке пекла, такие классные получались....
можт это от каличества начинки зависит, короче подскажите

[Vishenka]

(СМЕЛАЯ31), у меня для пирожков всегда один рецепт   нашла я его на хлебопечке ру, тема так и называется "Просто обалденное сдобное тесто"
если надо могу дать ссылку
сам рецепт для ХП

 2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (я растопила приблиз. грамм 100 и все влила в тесто)
1 п ванил. сахара  (иногда даю а иногда нет )
2 яйца (у меня были не очень крупные)
110 мл. сметаны
105 мл. воды

Ингридиенты закладывать согласно инструкции к ХП
 Я закладываю так сначала жидкие все   вода , сметана яйца растопленное сливочное масло, потом мука  потом по краях соль сахар и в серединку дрожжи, режим дрожжевое тесто или тесто для пиццы (согласно инструкции к ХП ) . С этим тесто можна делать все  и ватрушки и маковики и плюшки  и даже пирожки с мясной начинкой тогда  надо взять меньше сахара , короче можна начинять всем что подсказывает фантазия  если очень хочется,  дам прямую ссылку на тему . Это тесто не подходит для жареных пирожков (!)

[(СМЕЛАЯ)]

Vishenka
спасибо огромное. буду на выходные печь
вся фишка видимо в сливочном масле и сметане потому здобное и получаеться

[Vishenka]

(СМЕЛАЯ31) , можеш почитать на досуге
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0

[(СМЕЛАЯ)]

 

(СМЕЛАЯ31) , можеш почитать на досуге
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0

мне общение с одноклубниками приятнее

[(СМЕЛАЯ)]

Vishenka
спасибки, испекла в воскресенье по твоему рецепту пирожки с яблоками, теста оказываеться только на один протвень.... ооооооооооочень вкусно!!!! только быстро едят
еще вопросик ты когда налепишь пирожков, даешь им еще на протвине постоять чтоб поднялись или сразу выпекаешь? а то у тебя повыше получились смотря по фото...

[Vishenka]

(СМЕЛАЯ31), да я даю им еще постоять минут 20- 30  причем всем сразу , тоисть время отщитываю от последнесделаного пирожка, и уже  потом включаю духовку, открываю дверцу и на дверцу ставлю протвень с пирожками , после того как они постояли я их смазываю яйцом или растопленным маслом и посыпаю сахаром , у меня из такого же колличества теста тоже  один протвень  получается .
а если тебе надо больше теста то можна увеличить продукты , правда я незнаю как.   Но если мне надо теста больше то я делаю так : в ХП кладу все как по рецепту , и как только тесто готово (тоисть образовался колобочек , и началась программа расстойки, я смотрю по времени  сколько оно должно еще стоять , забираю его с ведерка ХП ложу в миску накрываю  полотенцем,  а в ХП заправляю новую порцию. итого у Тебя 2 порции теста получится , только то тесто которое в миске тебе придется перемесить раза два первый раз по истечению половины времени второй раз в конце . В итоге у тебя получается 2 порции в одно и тоже время, ну возможно разница в 10 - 15 минут

[Vishenka]

Сегодня  утащила рецепт из форума хлебопечек булочек с заливкой из сливок
вот рецепт теста

Тесто
250мл теплого молока
500гр муки
3 ч.л. сухих дрожжей
1 желток (можно вообще без яичных компонентов).
1 ч.л. соли,
0,5 стакана сахара
75 гр растопленного сливочного масла
цедра 1 лимона
1 ч.л. ванильного сахара

Заливка:
400 мл сливок для взбивания
40 гр сахара

я немножко изменила его, вместо желтка дала одно яйцо
не добавляла цедру лимона и ванильный сахар, а  лимоного ароматизатора
и вместо сливок взяла 15% сметану  (сливки просто не нашла)
 тесто делала в хлебопечке , продукты засыпала согласно инструкции к ХП, сливочное масло растопила  пока молоко подогревала в микроволновке.
Сформировала шарики расклала в протвень с бортиками


дала им постоять 30 минут
потом залила булочки взбитой чуть чуть сметаной с сахаром

и в духовку
предлагают печь 20 минут при температуре 180 гр  но надо смотреть

вот такие получились , пока остывают


завтра во Львове попробуем

Зы : Юджулия, ну как там духовка, подалась ?  

[lenysik]

Купили свекрови на новый год подарок Хлебопечку!!! 
Вот проверяли ее работоспособность!
Хлеб яичный! 

[Taraskin]

Vishenka
Аппетитные булочки!   

lenysik
Красивый яичный хлебушек!    

[Vishenka]

 а я опять булочки с заливкой пекла , но в этот раз уже строго по рецепту залила сливками вот такими


вот что получилось





надо срочно идти спать шоб не соблазнится
и хочу сказать что тесто очень удачное для таких булочек

[Taraskin]

Давненько я сюда не заходил ))) Правда это совсем не означает, что я ничего не пек, очень даже пек )))
Вот сейчас йогуртовый хлебушек приготовил. Рецепт правда изменил (не так как по книжке).
Вода - 200 мл.
Йогурт - 125 грамм (в данном случае был клубничный "Чудо")
Соль - 2 чайн. ложки
Сахар - 1,5 столовых ложки (в рецепте 1 ложка)
Мука - 550 грамм (в рецепте было 480 и 70 грамм ржаной)
Дрожжи - 2,5 чайн. ложки
Ставим на программу 8 с предварительным прогревом (для Мули 3000) и через почти 4 часа получаем вот такую буханочку



Сегодня ночью испек точно такую же, но за день ушла, пришлось снова готовить )))

[oks1518]

приветик всем!только что купила хлебопечку LG HB152 CE  скажите пожалуйста слив.масло в хлебопечь надо ложить растопленным?

[Taraskin]

oks1518
Я когда как, иногда в микроволновке топил и вливал жидкое, а иногда, если оно не слишком твердое, так добавлял. Разницы особой не видел, но думаю лучше подтопить или разогреть.

[oks1518]

спасибки большое