Что вы смотрите на цифры 30 и 40? Известно, что это вязкость при рабочей температуре. Но не совсем так. Если посмотреть на зависимость изменения вязкости масла от температуры, то окажется, что разные 30-ки не все одинаковые, как и 40-ки. Так что это все приблизительно.