Тема: Варенье из абрикос

[ANRI]

Хозяюшки, выручайте. Кто знает рецепт варенья из абрикос, только чтобы дольки абрикосов были целые. Очень нужно. Срочно, а то абрикосы сгниют 

[Lyata]

Очень вкусное варенье получается если сначала приготовить сахарный сироп, затем в него добавить абрикосы без косточек, довести до кипения, остудить. Затем ещё раз довести до кипения, разлить по банкам и закатать. Тоже самое можно проделать с персиками. Тогда абрикосы не "разлазятся", а остаются дольками

[radger]

Варил сегодня что-то типа джема/варенья в хлебопечке...  не подумайте ничего...  там есть функция такая!   
Никакой мороки - засыпал ингридиенты, 1,5 часа и готово к закатке или просто в холодильник.
Правда целые дольки там не получаются, но и абрикосы не пропали. Если интересно могу поподробнее. 

[ANRI]

radger, хлебопечки нима
Lyata, спасибо, передам жене, пусть пробует

[ANRI]

Lyata, а можно по-подробнее что и в каких пропорциях?

[Leksi]

так када уже приходить варенье лопать??!!!! все вааарите... вааарите... я могу пробовать - вкусно или нет!!!! Я - очень ответственный и опытный пожиратель пробователь варенья!

[ANRI]

Leksi, сегодня будет вариться, затвра думаю можно приезжать пробовать (Ровенская обл. )

[Lyata]

ANRI,  1,5 кг сахара на 1 кг абрикос

[ANRI]

Lyata, спасиб

[Lyata]

ANRI, на здоровье

[SWarlock]

насколько я помню: половинки (дольки) абрикосов укладываются в таз (алюминиевый, чтобы не подгорало), засыпается сахаром, добавляется совсем мало воды. Можно дополнительно разбить косточки (абрикосовые , если абрикос калированный, а не дичка), счистить с них верхний слой - шкурку и положить в таз вместе с дольками. Довести до кипения, выключить и остудить. и так 3 раза. В результате имеем неразваренные дольки абрикоса и прозрачные косточки в придачу. Последний раз - варить до готовности и закатывать.

[Vishenka]

Варила варенье, на глаз.  Удалила косточки из абрикос, засыпала сахаром, на сутки. Сколько было сахара я незнаю, на следующий день довела до кипения, закипело. приблезительно добавляла на 1 кг абрик\на  0,5 кг сахара, варила 2 дня по чуть чуть (  закипело, размешала чуть чуть покипекло и выключила)     Результат :

Банки простерилизовала вместе с крышками в микроволновке, горячее варенья разлила по банкам и закрутила.

[Leksi]

Vishenka,

варенье - на глаз??!! оно же или обожжет или глаз залепить...


А ты че, железнявые крышки в микроволновку сувала? не штреляло?

[Андрей]

Банки простерилизовала вместе с крышками в микроволновке

А как это?

[Xwomen]

Думаю, если микроволновку поставить в режим гриля, аэрогриля или конвекции, то стрелять не будет.

[Leksi]

Xwomen,

нуууу... так не интересно... ты все знаешь!!!

[Vishenka]

и ничего я не ставила, обычный режим был, только крышки совсем не железнявые, они такие что самозакручиваются, всегда так делаю и нифига ничего не стреляло.