Нынче у грибников удачный сезон. Погода так и шепчет: возьми корзинку и отправляйся на «тихую охоту». На рынках наблюдается бум даров леса. Главное, чтобы дары эти не оказались «данайскими», предупреждают специалисты ТО Роспотребнадзора.
Ведь в наших умеренных широтах насчитывается около 25 видов ядовитых грибов. В прошлом году среди каменцев было зарегистрировано 4 отравления ввиду употребления несъедобных грибов и нарушения технологии их приготовления.
Чтобы не отравиться грибами, нужно знать следующее:
1. Нельзя собирать грибы в городской черте и вблизи автомобильных трасс. Они, как губка, впитывают витающие в воздухе вещества, такие как свинец и кадмий.
2. Нельзя собирать грибы-переростки, потому что содержащийся в них белок может распадаться и впоследствии стать причиной отравления.
3. Нельзя хранить грибы в теплом месте — они быстро портятся и разлагаются.
4. После сбора сразу же перерабатывайте их. При сортировке и мытье нужно еще раз тщательно просмотреть каждый гриб и выбросить порченые и сомнительные.
5. Нельзя верить в нелепые приметы, мол, ядовитые грибы не бывают червивыми. Бывают, еще как.
6. Нельзя мариновать и солить грибы в оцинкованной посуде.
7. Нельзя закатывать банки с солеными грибами герметичными металлическими крышками, тем самым вы создаете благоприятную почву для возбудителей ботулизма. Лучше закрывать банки обычными полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.
8. Нельзя есть соленые грибы раньше определенного срока. Они должны «созреть» до разрушения вредных веществ. При жарке крошите грибы помельче, держите на плите подольше.
9. Нельзя есть много грибов за один раз — это может привести к повреждению поджелудочной железы, особенно если вы страдаете хроническим панкреатитом. Грибная пища достаточно «тяжела» для желудочно-кишечного тракта, поэтому лучше, если она будет дополнением или гарниром, а не основным блюдом.
10. Нельзя употреблять грибы вместе с алкоголем — он усиливает действие токсинов и их всасывание в желудочно-кишечном тракте. Мясо тоже не желательно сочетать с грибами: и в том и другом продукте содержится большое количество белка, что приводит к повышенной нагрузке на пищеварительные железы.
Первая помощь при отравлении грибами
Основные симптомы отравления обычно обнаруживаются через 1–2 часа, а при отравлении бледной поганкой спустя 8–12 и более часов. Могут начаться схваткообразные боли в животе, урчание, тошнота, неукротимая рвота, частый жидкий стул, испарина, холодный пот. При отравлении бледной поганкой на второй день появляются желтуха, почечная недостаточность, отсутствие мочи, вероятен и летальный исход.
При подозрении на отравление грибами необходимо срочно обратиться к врачу. До его приезда больному необходимо промыть желудок с помощью воды или слабого раствора марганца (розового цвета), вызвать искусственную рвоту, принять энтеросорбент (например 30 г активированного угля), давать пить солевой раствор или раствор препарата «Регидрон», положить грелку к ногам.
По информации ТО Роспотребнадзора
Народные приметы для грибников:
* созревают в лесу земляника, черника, малина — поднялся второй слой белых грибов, начинается сбор сыроежек, а через три недели надо ждать появления рыжиков.
* полетел пух с осины — нужно собираться за подосиновиками, а уж если заколосилась рожь — начинают попадаться и белые с подберёзовиками.
* если в лесу волнушки — жди скорого появления груздей.
* знойный июнь — на боровики плюнь.
* первый туман лета — верная грибная примета, что урожай будет и пора собираться в лес.
* появились рыжики — ждать следует вскорости и осенних опят.
* жнут рожь — наступило время второго урожая подберёзовиков.
* красный мухомор дорогу к белому грибу показывает.
* начало листопада — последний срок сбора грибов, так называемых листопадников.
* отяжелели метёлки овса — выросли и опята в лесу.
* зима суровая и снежная — можно ждать и надеяться на урожай грибов да орехов.
* поздний гриб — поздний снег.
* осенью грибы вновь появились — не жди скорого снега да холодов.
* опёнки пошли — лето ушло.
* бурное цветение иван-чая по опушкам и просекам обещает хороший урожай подберёзовиков и подосиновиков.
* заросли папоротников — верный указатель мест, где растут подосиновики.
* рыжики там растут щедро, где ели, сосны, пихты да кедры.
* сколько дождей — столько груздей.
* вечером дожди — утром грибов жди.
* когда жарко и ведрено, грибы под деревьями собираются, когда сыро да ведрено — на поляны разбегаются.
Внимание! Размещение заведомо ложной информации (п.4.2(й) правил форума) будет наказываться в 2х кратном размере.