Первое - МеджибоЖ
Второе - Из перечисленных крепостей я бы поставил рейтинги следующим образом:
1. Меджибож
2. Хотин
3. Каменец
В Меджибоже, невзирая "недореставрированность" сохранилось больше исторического духа. Очень интересный музей. Обязательно поднятся на башню!
Каменец - лак, лубок. А конические надстройки над башнями вызывают (уж извините) рвотный рефлекс. Сам город интересней чем крепость.
Поверьте человеку, который объездил пол Украины именно по замкам.