на "взрослых" внешних RAID-контроллерах есть такая батарейка (т.е. аккум) как опция, покупаемая отдельно
про другие СУБД не скажу, но MS SQL выгружается довольно медленно, плюс еще время выгрузки системы
с УПСом может быть несколько видов лажы:
1) дохлая батарейка (ну стоит УПС несколько лет под нагрузкой, есть не просит, работает и работает себе и никто не котролирует состояние батареи)
2) слишком много оборудования навешано на один УПС (либо серверная мала, либо как всегда денег на дополнительный хороший не хватает, либо по глупости админа)
3) банально, лазя по серверной, либо меняя оборудование, либо еще какая случайность, а случайно дернули кабель силовой. Скрвер мгновенно тухнет, но батарейка не позволяет запортить файлы базы данных, выгружает в него кэш (она находится на контроллере, внутри корпуса сервера и менее подвержена внешним случайностям)