Есть такой прибор- мультиметр с датчиком-термопарой, им можно измерить температуру в любом месте. Примотать изолентой датчик к шлангу выхода жидкости из термостата и измерить температуру. У вас рано открываются термостаты, то-ли они брак, то-ли мотор перегревается в этом месте почему-то. А температуру жидкости лучше измерить термометром в расширительном бачке, открутив крышку и вставив термометр и проверяйте, прогревая мотор.