Размер ущерба рассчитывается независимым экспертом. А эксперт применяет действительно средневзвешенные расценки. Если вас не устраивает независимый эксперт, привлеченный страховой компанией виновника - привлекайте своего эксперта.
Что касается того, КУДА перечислять сумму выплаты - Ваше право попросить либо перечислить на СТО в счет ремонта, либо выплатить на руки.
general, пока тут жаловаться не на что - все правильно сказали. Для более точного мнения нужно знать что за марка автомобиля, гарантийный или нет, расчет СТО и расчет страховой компании.