думается someone был прав касательно кислого молока....
кумыс – производный продукт кобыльего молока, и ответ «кумыс» был выше от
knyazev но, может, арабы предпочитали верблюжью киcломолочную продукцию))))))))) поэтому, появилось предположение, что не только кобылье, а любое кислое молоко или сыворотка!