Ель запросто растет в черноземе
Укореняете, наверно, неправильно.
Самое главное,это не завоздушить корни. Все полости хорошо пролить водой,можно с песком(даже зимой)
Неплохо под ком положить укоренитель для хвойников(лучше scotts)
Хороший полив,периодически с гуматом.
С небольшой елкой проблем быть недолжно.
Сосна гораздо проблемнее, в отличии от ели "где-попало" нерастет,хотя маленькую можно попробовать.