Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[Kitten]

dzhaith спасибо 

Тарас, вкусно, подтверждаю!  А с орехами дЮже сытно ещё!

[dzhaith]

Taraskin
... а ты "грецкие орехи" не добавляешь, а то у меня новый урожай

[Antivirus]

У мну безсоница, я слышу запах Твоего кекса

   


Kitten     молодець   

[Taraskin]

dzhaith
Не добавлял, но можно попробовать  Еще те остались 

[Kitten]

Antivirus спасибо 

Тараскин, а у тебя тесто получилось тоже жидковатое, как и на нашу "паску"? Или был колобок? У меня жижа была, я даже винт вынула

[Taraskin]

Kitten
Жидкое, но я мешалку не убирал, хотя можно попробовать в следующий раз. Колобок только на хлебе получается.

[Kitten]

Taraskin ну к рукам прилипает не хило, но потом зато я его без проблем назад заложила допекаться
У меня тоже только на хлеб колобок выходит.

[dzhaith]

Taraskin
...а я думал еще спихнуть

[Taraskin]

dzhaith
Спасибо!  Пока не надо 

Я опять кекс выпекаю 

[Taraskin]

Вот и кексик  Начинка равномерно распределилась.



А мешалку тоже вытаскивал и выпекал без нее. Когда извлек кекс из формы, то аккуратненькое отверстие снизу 

[Antivirus]

Taraskin  все вкуснятиной дразнишься   

[Taraskin]

Antivirus
И не только дразнюсь, но и ем ее    С чайком сейчас 

[Kitten]

Taraskin отличный кексик!  И смотрю, тоже получаются такие толстые пропечённые стенки у кекса А я переживала, что передержала из-за верхушки.

[Taraskin]

Kitten
Да, он с боков пропекается сначала, а затем верхушка 

[Kitten]

Нашла интересный вариант теста!

"Нестареющее тесто", которое лежит в холодильнике до 7 дней. Вот бы приспособить его к ХП. А так удобно, один раз замесить, и в течение недели потихоньку готовить разные блюда.

из околокулинарной книжки Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки..." НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
дрожжевое тесто БЕЗ яиц!!!

надо:
3-3,5 стакана муки (ок. 500 гр)
2 -2,5 ч.ложки сухих дрожжей
1 стакан молока (сыворотки, жидкого 1% кефира) - 250 мл
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
200 грамм маргарина или слив. масла.

Дрожжи размешать в теплой жидкости, добавить соль и сахар и чуть муки. Дать опаре понежиться тепле.
Тем временем перетереть маргарин с мукой - без фанатизма. Минут 10-15. Маргарин брать теплый, размягченный.

Влить опару, размешать до однородности и замесить муку. Лучше не всю, оставить чашку на раскатку.
Все, теперь кладем тесто в холодильник и забываем о нем на 4 часа.
Я обычно вечером ставлю, на след день готовлю.

Знаю, звучит дико - но в итоге получается нежное и пушистое дрожжевое тесто. Просто отщипываете кусок от общей массы, оно как пластилин - но под скалкой становится очень мягким и пластичным. Пахнет сильно дрожжами - но в готовом изделии запах вообще не ощущается. Можно расстаивать готовые изделия, можно так печь - будет чуть менее пушисто.
Лежит себе в холодильнике дня 4-7 спокойненько.
Печь из него можно что угодно - пироги, кулебяки, пирожки, плюшки, даже пиццу пекут.

[mu-mu]

Похоже бренда VERTEX не существует. Какаято разовая закупка из Китая (минимум 2 аналога). Ну и цена соответствует полностью. С первого раза получился великолепный хлеб (не осталось даже крошек). Купить за такую цену сразу две? А почему нет? Что Вы делаете, когда прикажет жить плеер или мобила за 400 грн. Никто и ремонтировать не станет. По режимам работы есть вопрсы. Что такое торт или слойка? Желательно бы методичку. Освою технологию, куплю чтот-то серьезней, а эту подарю старикам

[dzhaith]

Вот и я приобщился к "хлебопечению" купил сегодня такую ХП


Теперь развлекаюсь...сейчас пробую печь обычный хлеб, а что получится

[Taraskin]

dzhaith
Поздравляю!!!      Удачи в хлебопечении  Чтоб хорошо работала надо бы обмыть   

[Taraskin]

Пишу в этом разделе, т.к. тесто замешивала Хлебопечка 
Захотелось мне пельменей  Давно, очень давно я их делал, лет 5 назад. Решился сделать 

Взял 5 яиц и вбил в ведерко ХП


Затем 60 мл. кефира (в рецепте вода была) и чайную ложку соли


Муки 600 грамм


Сам процесс замеса - 14 минут. Тесто получилось плотненькое, хорошее вообщем, к рукам не липло.


Приготовил говяжий фарш - мясо, лук, соль, перец


Налепил пельменей, лепил крупные, чтоб долго не возится и ребенок несколько помог сделать. Получилось 2 таких дощечки


Вот готовый результат  Приятного аппетита 

[dzhaith]

Taraskin
Спасибо
Приятного аппетита ... а обмыть обязательно , только вечерком...уже все компоненты купил ("Бехеровка" + пиво), главное не перебрать чтобы наутро не
Теперь главное -постижение тонкостей ХП  ;)

[Taraskin]

dzhaith
Спасибо!   

[dzhaith]

Ну и здесь, конечно, похвастаюсь Первый блин не всегда комом

...и на разломе...

...а вкусный, действительно, по-моему у меня уже пошел резкий набор веса

[Taraskin]

dzhaith
Класс! Ну, с первой тебя!   

[dzhaith]

 Taraskin
Спасибо! Пошел обмывать   

[Vishenka]

dzhaith   Поздравляю    и хлебушек такой приличный получился ?

 Taraskin , 5 яиц в тесто для пельменей    ты что работаеш на яичной фабрике  

я тесто для пельменей и вареников делаю по проще  1 до 3-х   тоисть в мерный стаканчик вбиваю 1 яйцо ( если нет то не вбиваю) и до верху наливаю воду, и отмеряю 3 тех же стакана муки, 1 ч л соли . Прекрасное тесто .
Это ты наверное рецепт теста для домашней лапши взял , там таки да  надо много яиц .