Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[SнУsmuMриK]

SнУsmuMриK
Поздравляю с покупкой! beer2А ты ж напиши рецепт, и  в каком порядке закладывал.

фсе! больше небудет на глаз накидываний. приобрел так же весы неизвестного происхождения за 140 грн.

Хлеб на утро отмерен четко по граммам. тока САФ-Левюр дрожжи купил, не знал, что они не подходят. бахнул их в полтора раза больше, чем надо. посмотрим.....
в идеале будет Хранцузский:

Вода 130 мл
Масло 8 гр (положил жирного сливочного)
Мука 296 гр.
Соль 4 гр
Сахар 21 гр.
сухие дрожжи 3,05 гр (положил 5)
Сухое молоко 12 гр.


Начинаем с простого.

Потом перейдем к рецептам Вишенки и Киттен.
А также к кексам Тараса  

[Taraskin]

SнУsmuMриK
Вот 

На вид нормальные весы. Еще бы проверить их точность гирьками от аптекарских весов  Подобные весы сейчас 400-500грн.стоят.

[SнУsmuMриK]

Taraskin 

а вот и сама печка. Сразу не кинул, что-то





в уголку сыпанул ванильки и куркумы

[Kitten]

Весы можно проверить покупкой, взвешенной в магазине. Например сыр... или в заводской упаковке

[Taraskin]

SнУsmuMриK
Нормальная ХП. И окошко смотровое есть для наблюдения за процессом 

[Vanya66]

Читаю вас і слинка котиться! Мож і мені прикупити?  А яка вартість хліба виходить?  ???Хтось вирахував?

[SнУsmuMриK]

Читаю вас і слинка котиться! Мож і мені прикупити?  А яка вартість хліба виходить?  ???Хтось вирахував?

Считал. По моему вышеприведенному рецепту:
Буханка на 450 гр = 2,19 грн
                  680 гр = 2,95 грн.
                  900 гр = 3,78 грн.

это "без приколов", т.е это не кекс, ни пампушки и т.п., а простой хлеб. т.е. цена практически как в магазине. только лучше пахнет и вкуснее.
Хотя вру - будет дороже, потому что есть его будешь больше   

SнУsmuMриK
На вид нормальные весы. Еще бы проверить их точность гирьками от аптекарских весов  Подобные весы сейчас 400-500грн.стоят.

есть гирьки дома от весов аптекарских. на выходных искать буду...    

[Aspid]

Читаю вас і слинка котиться! Мож і мені прикупити?  А яка вартість хліба виходить?  ???Хтось вирахував?

+1 сам тоже сижу и думаю, может и мне такое надо, красота то какая получается и еще вкуснятина

[Gang]

...Хотя вру - будет дороже, потому что есть его будешь больше   

Надо ещё вспомнить о том из-за чего в магазинном хлебе через 2 дня начинает вонючая слизь появляться - какую гадость туда кладут? Нормальный то хлеб должен через 4-5 дней плесенью покрываться. Я уже из-за того чтоб не есть те добавки согласен на хлебопечку был.

[Vishenka]

Так надо придумать как хлебопечку в Авешку пристроить А то уже расход ХП начинаем считать Я перекаталась на лыжах

[Taraskin]

Вот такой интересный кекс получился  прям мраморный какой-то  Делал почти все как первый раз, только вместо изюма курага. Вкуснее первого 

[Kitten]

есть гирьки дома от весов аптекарских.

а кто охотой занимается, у тех тоже должны быть подобные весы, для развесовки дроби
Симпатичную печку купил! 

Taraskin шикарные кексы у тебя получаются!    Я безнадёжно отстала А ты за что не возьмёшься - везде у тебя всё классно выходит! 
я тебе там в ЛС написала... ты не видел?

[Taraskin]

Kitten
Спасибо!    А личку уже глянул 

Сейчас буду третий кекс делать. Цукаты купил уже  и изюм тоже. Теперь сделаю 100 грамм того и того. Кстати вчера когда делал кекс (на фото выше) не оказалось разрыхлителя теса (по рецепту надо) и я по совету Doka, за что ему гранд мерси  , добавил чайн.ложку соды гашенную лимонным соком  А в конце замеса еще сок мандарина добавил тоже со щепоткой соды.

[Kitten]

добавил чайн.ложку соды гашенную лимонным соком

я в оладьи добавляю, только гашу уксусом

[Taraskin]

Kitten
Да в принципе любой кислотой можно гасить  азотную и соляную не предлагать 

[Aspid]

Ребята, подскажите пжлста. В хлебопечку только засыпаешь всё и ждешь, или надо месить тесто и потом его в хлебопечку 

[Taraskin]

wer982
Если надо самому месить, то зачем такая ХП нужна?  Конечно все сама смешивает и выпекает 

[Aspid]

Taraskin спасибо  значит надо брать   

[Taraskin]

wer982
Конечно же брать  Я испек только хлеб быстрой выпечки (1час 20мин.) и хотел кекс опять поставить, а сливочного масла не хватит  идти за ним в магазин не охота, завтра испеку 

[Kitten]

Я в шоке, что в теме пекут в основном - мужчины!   

[SнУsmuMриK]

Поставил вот по этому рецепту кекс.

Яйца 2 шт.
Маргарин сливочный 140 гр.
молоко жидкое 40 мл. + 40 мл. Гличчины маслянка (см. внизу)
Соль 3,5 гр.
Сахар - 4 ст. ложки
Мука 350 гр.
дрожжи СОФ Левер - 2,5 ч.л.
курага 100 гр (залили очень горячим вином и подержал в микроволновке.
+ добавил ванилин и корицу.



В моей печке есть режим 450 гр. 680 гр. и 900 гр. и нет режима для этого рецепта, как в Мулинексе. Выбрал наиболее подходящий по времени.

Я в шоке, что в теме пекут в основном - мужчины!   

Так профессия и звучит "хлебопекарь"     

[Kitten]

Так профессия и звучит "хлебопекарь"

Верно

[Taraskin]

SнУsmuMриK
Ждем результат 

[Kristal]

Вот и я могу наконец-то похвастаться! Получился шоколадный хлеб, правда со второго раза. Первый раз положили все по рецепту, и хлеб вышел тяжелый, на грани непропечения. Съели все подчистую... даже не заметили... Сейчас в  увеличили в два раза количество дрожжей-и - о чудо! Вкуснятина! Да, кстати, и сахара положили ТРИ ложки, вместо одной. Занимался хлебом мой сын, мое участие- издалека подглядывать. 




Ну а это просто ПШЕНИЧНЫЙ хлеб




Ребенок ставит таймер на утро, чтобы к завтраку был свежий хлебушек.

[Taraskin]

Kristal
Красивенький получился!