Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[Gang]

Купили новые дрожди - выпечка просто чудесная стала.
[box=http://files.myopera.com/altgris/albums/447227/Фото239.jpg][/box]
Хлеб чуть-ли не в два раза выше поднимается.
[box=http://files.myopera.com/altgris/albums/447227/Фото240.jpg][/box][box=http://files.myopera.com/altgris/albums/447227/Фото244.jpg][/box]
До этого были САФ- в инете отзывы хорошие, а получается неважные.

[Kitten]

А вот мой хлеб с отрубями и зеленью, или просто ржанной:



 Здесь рецептик его давала.

Gang, а что это у вас за формочка такая интересная - такая высокая?

Мне подошли дрожжи Саф-Момент (быстродействующие), вот такие:


А вот дрожжи Саф-Левюр не подходят для хлебопечек, на мой взгляд.

[Gang]

А вот дрожжи Саф-Левюр не подходят для хлебопечек, на мой взгляд.

ИМХО, они и были. Львовские вполне хороши, на них мы пока и остановимся. Наконец нам привезли мешок ржаной муки! Теперь начинаем осваивать ржаной хлеб.

Gang, а что это у вас за формочка такая интересная - такая высокая?

Зато паски можно печь.

[Kitten]

Про дрожжи: Левюр, по-моему, надо водой разводить... я их как-то взяла, за неимением.... засыпала сухими проканало, но не очень. А вот "красные" Саф-Момент только сухими используются. В самый раз! Так что не бойтесь их использовать

Про формочку: просто на предыдущих фотках форма хлеба была более приближена к кубической, а на последней такая башенка. Я подумала, может у вас несколько разных форм для печки Было бы прикольно! Таки да, для пасок! 

Удачных выпечек из ржанной муки! 

[Gang]

Kitten
Спасибо! 
Про формочку: это разница в дрожжах.

[Kitten]

Вот такой пасхальный "кекс" можно выпечь в хлебопечке за 3,5 часа Один такой кекс около 1 кг выходит. Все, кто пробовал, говорят, что очень-очень вкусно. А мне главное, что легко

[serg.r2007]

Kitten  Gang у Вас тут прям вторая страница для двоих Вам тут не скучно я тут к Вам заглянул

[Gang]

serg.r2007
Жрать захочешь, не то запоешь.
Чего я ей не покупал и сковородки всякие, и комбайны, и микроволновки т.д. а вот хлебницей активно пользуется, инет у меня отнимает, рецепты ищет. :'( Женщин не поймешь.

[Kitten]

serg.r2007 так мы подпольную работу проводим, повышаем скупаемость хлебопечек
Просто видимо из авеоводов мы с Гангом самые хозяйственные  да и мы уже не авеоводы, может поэтому?

[serg.r2007]

ага хозяйственные пекарихлебо

[Gang]

serg.r2007
Где твоя хлебопечка?

[serg.r2007]

Gang
мая в магазине стаит!!!

[Gang]

Купили, наконец, мешок ржаной муки. Серый хлеб, типа бородинского, нормально встает. А вот чем меньше белой муки, тем хуже. Будем солод пробывать добавлять.

[Taraskin]

Gang
Аж захотел попробовать 

[Gang]

Taraskin
А то! Натюрморт!

[Kitten]

Я вчера в хлебопечке по рецепту сделала конфитюр из клубники. За 1 час всё готово! Можно в баночку до зимы, можно прямо сейчас хавать - вкусно!

[Gang]

Вот такой сегодня хлеб получился - на ржаной муке и с изюмом.

[hamster]

Gang шедевр, представляю какой был аромат  как хрустела корочка!!!

Я пеку только из цельнозенровой муки хлебушки-негритосики:) как дохтор прописал.

[Kitten]

Gang аж верхушку подорвало! Красавец!
А у нас пропала в начале лета мука ржаная и по-моему её так и не завезли... типа уже с нового урожая будет. Так что мы пока на белом хлебе.


hamster а где ты берёшь цельнозерновую муку, и как она выглядит? Может марку подскажешь? Я не встречала, или плохо искала, а в рецептах она указывается.

[hamster]

Kitten покупаю в киеве на ст м т шевченко в магазинах от Киевмлин.
Беру обойную муку, цельнозерговую и отруби. Фото упаковки выложу обязательно так же могу передать в Одессу "голубиной почтой"

[Kitten]

hamster ой, спасибочки, я думаю, что у нас тоже есть (наверное не от Киевмлин ). А ты не знаешь, что это за мука марки 55?

[Gang]

Kitten
Мы мешок весной взяли, ещё на долго хватит.
hamster
А рецепт негритянского хлеба?

[hamster]

Kitten не знаю точно,  но скорее всего это мука общего назначения...

есть отличный рецепт лукового хлеба из ц\з муки, быстро и легко, ток пофоткать процесс остается:)

[Kitten]

А вот мой луковый хлеб:
Поджарить одну луковицу в раст. масле, остудить, дать стечь маслу, и заполняем мерный стаканчик луком, 1 яйцом и водой так, чтобы всего было 300 мл (т.е. кладём обжаренный лук, 1 яйцо и добавляем воды до 300 мл).
Выливаем это всё в чашу, добавляем 450 гр муки (обычной белой), 1.5 ч.л. соли, 1-2 ст.л сахара, 25 гр сливочного масла, 1.5 ч.л. дрожжей. Пеку на 1 программе, 3 часа 18 минут Аромат - вауууууу!!!!

Кстати, хочу добавить, что очень хороша для выпечки российская мука "Макфа". Она дороговата, но зато не плывёт, если на ней замешивать тесто для пиццы, пирожков и т.п.

Gang я помню про ваш мешок! 

hamster ждём рецептик и фотоотчёт!

[Gang]

Kitten
Сейчас попробуем с луком замесить, правда не сразу вспомнили, рецепт немного другой будет.