Насколько я понимаю, торможение двигателем при спуске с горы имеет место, когда горка скользкая (снег, лёд, дождь и т.п.) или горка с крутым поворотом, если же спуск безопасный, то зачем двигатель насиловать таким образом, что стрелка подходит к красной зоне? Что касается непосредственно Шелковичной, ежедневно поднимаюсь и спускаюсь там по несколько раз, помнится всего пару раз тормозил двигателем при сильнейшем гололёде, и то безусловно, с помощью тормозов...
А вообще в 99% случаев спускаюсь с гор на нейтралке, естественно с соблюдением дистанции и безопасной скорости и стараясь как можно меньше использовать тормоза...