Тема: Хлебопечка и секреты выпечки

[Kitten]

Gang выложи, плиз, свой рецепт с луком!

[Gang]

Kitten
Я имел ввиду - про твой рецепт поздно вспомнил.

[hamster]

Привет, выложу свой вкусняцкий, ток пока без фото - при случае добавлю обязательно:)

Состав
Продукты

250 г цельнозерновой муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. толченых семян кинзы - кориандр
50 г орехов пекан, крупно нарубленных ( заменила на 5 ст.л. ц\з муки)
1 взбитое яйцо (взяла только белок)
2 ст. л. оливкового масла (кто боится -может не класть, я положила)
1 тертая луковица средней величины
1 ст. л. дижонской горчицы
250 мл молока

Приготовление
Способ приготовления

1.Разогреваем духовку до 190 градусов.
2.Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем остальные сухие компоненты и перемешиваем.
Добавляем влажные компоненты и перемешиваем до получения густого теста.
3.Выкладываем его в форму, покрытую бумагой для выпечки, и разравниваем. Я для этого использовала старую сковородку.
4.Выпекаем около часа или чуть больше. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выйти из центра сухой. Можно хранить хлеб 2 дня, хорошо обернутым, не в холодильнике. Если он у вас проживет эти 2 дня…
Я испекла его на завтрак. И мы ели его прямо из духовки, горячим, отрывая куски и обжигаясь. Это такой кайф\

[Kitten]

hamster ух ты! такой сложный состав! наверное таки вкусно! Интересно, такой рецепт подходит для хлебопечки? 

Gang аааа никогда не поздно!

[hamster]

Kitten да подходит, пробовали не раз:)

мне он наоборот кажется простым, без закваски, без вымешивания.... заколотил- в форму- в духовку т к хлеб ем в основном на завтрак ....  пеку его утром:)

главное иметь под рукой все ингридиенты

[Kitten]

hamster а чего орехи на муку заменила может какие-нить другие орехи туда?

[hamster]

Kitten я пробовала только дробить фундук - не понравилось:) потому решила обойтись:) наверное у этих орешков свой спецефческий вкус...

[Kitten]

hamster можно попробовать простую семечку подсолнуха

[Gang]

Осталось только где-то эту "цельнозерновую" муку купить...

[hamster]

небольшое инфо о Ц\З муке:)

"Обычный хлеб полностью лишен свойств, необходимых для нормального обмена веществ, так как приготовлен из очищенной муки. С точки зрения питательных свойств он бесполезен, хотя углеводы, содержащиеся в нем в виде крахмала, дают нашему организму некоторое количество энергии. Хлеб создает проблемы для пищеварительного тракта, так как все элементы, которые обеспечиваю: нормальное пищеварение, исчезли в результате рафинирования муки.
Чем белее хлеб, тем он хуже, потому что его белизна свидетельствует о степени рафинированности. Цельный хлеб или хлеб из муки грубого помола более приемлем, поскольку содержит клетчатку (волокна). Он освобождает значительно меньше глюкозы, чем белый хлеб. Белый хлеб должен быть исключен из обеда и ужина, но на завтрак его можно оставить. "




 

[Goran]

hamster
какая ты многогранная личность! 

[Gang]

goran
Ага, ей легко -  у неё цельнозерновая мука есть...

[hamster]

goran не чуди, каждая деушка - хозяйка:)

Gang могу автолюксом передать и вам ))

[Gang]

goran не чуди, каждая деушка - хозяйка:)

А где эти каждые девушки живут?

Gang могу автолюксом передать и вам ))

С начала по магазинам поищу, если нет, прийдется высылать...

[Goran]

А где эти каждые девушки живут? repaС начала по магазинам поищу, если нет, прийдется высылать...

ну я вот уже одну знаю

[Goran]

goran
Ага, ей легко -  у неё цельнозерновая мука есть...

допустим и у меня она есть - но от этого я не стал пекарем! 
хотя...

[Gang]

ну я вот уже одну знаю

Счастливчик!... :'(

[Vishenka]

Gang, чего ты плакаешь с твоим умением готовить яишницу .....
что то аппетит пробивается, два дня уже на чае с лимоном

[Gang]

Gang, чего ты плакаешь с твоим умением готовить яишницу .....

То ж с голода...
А хлеб на луке действительно ароматный. Пробовали на жаренном и на сыром. ИМХО, на сыром аромат сильнее.

[Goran]

Vishenka
я в эту ветку голодным даже заглядывать боюсь

Gang
а ты попробуй просто сырой лук без хлеба. ИМХО самый сильный аромат

[Gang]

На срезе хлеб вот такой получился, с желтоватыми вкраплениями лука. По аромату напоминает пампушки с чесноком но сам аромат намного тоньше...вкусно...

[hamster]

Gang браво:) очень красиво и уверенна на  100%  вкусно:)

[Kitten]

Gang классно! а с сырым луком - вкусно?
А у меня аромат не напоминает пампушки с чесноком.... просто пахнет вкусно жаренным лучком! Как картошечка жаренная с цЫбулькой!

[Vishenka]

мда, я уже подумываю над  местом на кухни для хлебопечки. Начитаешься вас, и тоже хочется,  хотя я точно знаю что это у меня не на долго, надоест скоро,  но все равно хочется .....

[Gang]

Kitten
Так попробуй с сырым луком. Аромат больше всего напоминат пирожки с яйцами и луком. Где-то так.
hamster, спасибо!